也叫剥麻、刮麻、打青
以刮刀（苧刀）、竹筒为工具，刮去外层青皮，留取其韧皮部。 「以右手大指套竹筒，竹筒上衬箬一片，右手掌抑握刮刀，左手就清水盆内取麻皮数茎，置之于刮刀之上，大指以竹筒压之，左手拖麻，将其粗皮刮去。麻尾既净，复倒持刮其麻头，粗皮皆去。」（浏阳麻利述）刮麻时，外皮朝上，大拇指戴着竹筒压着。刮好的麻，置于阴凉处。若麻过短，不能成片，谓之散麻。
川渝等地有刮麻刀架，效率更快。1950年代为现代苎麻工业的需要，发展出剥麻机，政府曾大力推广。现沅江、汉寿等环洞庭湖一带，剥麻机已经基本普及，手工剥麻比较罕见。（然而传统夏布产业仍然以手工剥麻为多，相较于现代工业，夏布生产所需苎麻的规模较小，且质量要求更高。）
刮麻之后有连麻、烘麻等工序
